Boulangerie POWAPOWA | food 9/9
国産の小麦・ライ麦・全粒粉を使用し、 ヨーロッパの伝統的な製法を取り入れて日本のパンを作る。
それがPOWA POWAのテーマです。 日々の食卓に寄り添う食事パンを目指して、
じっくり時間をかけて丁寧に焼いています。
パンは粉と水と酵母が命。
粉は、収穫の状態・その日の湿度・温度によって毎日こね方・焼き方が変わってきます。
農作物の恵みとコンディションに 合わせながらパンを作り上げていく日々。
酵母は小麦酵母。 この土地に浮遊する乳酸菌たちが自然に付着して
プツプツと元気に種が発酵してくれるので ウチのパンはいつも元気に
モワッとプクーッと窯の中で膨らんでくれます。
人はただ素材に寄り添い少し導いてあげるだけです。
そうやってウチのパンは ほぼ自分たちの力で焼きあがっています。
「ルヴァン・ミクスト」と呼ばれる伝統的な方法で起こした酵母のカンパーニュが当店のおすすめのパンです。
オーガニックのドライフルーツやナッツのパン、 豆乳と四つ葉バターのブリオッシュ、
料理のお供におすすめのバゲットなど、 取り揃えて焼いていきますので よろしくお願いします！
アリィの冬と夏2018
【企画展終了のご挨拶】
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2/3（土）-4（日）に浜松市卸本町にて開催されました
ドゥブル企画展・アリィの冬と夏
「 Rambling~ホンマチランブリング」に
ご来場くださり誠にありがとうございました！
事故もなく、無事に終了できましたことに
ホッとしております。
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初日はポカポカと立春前の陽気で、
二日目には、これからの卸本町の未来を
予測させるような突風が時折吹いていました。
天気だったかもしれません。
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おかげさまで
3500名ものお客様にご来場いただきました。
これは主催側の予想をはるかに越えるもので、
いう場所に興味を持っていただいたのかな
と受け止めております。
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ご来場いただいた皆様、
お楽しみいただけたでしょうか？ この企画展は「再創造」でした。
テーマから当日何かを感じて頂いたなら、
幸いなのですが、
また、コメントなどで
ご感想をお聞かせいただけたら嬉しいです。 ・
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最後に、昨年12月企画の急にもかかわらず、
ご参加頂きました全国から出展者の皆様。
この場所でのイベントを行うことを、
快く受け止めてくださいました共催の各店舗 ・
UN WEDDING・GreenCog・GS burger
Delicious kitchen 浜松・Wonderful Photo Studio
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ランブリングトートにご協力頂いた
ROOTOTE 装飾生地の遠州産地振興協議会
の皆様、マニューシュジャズのライブで華を添えて
下さったJazz Manouche Sessions “koya” の皆さん。
本当にありがとうございました!!
・ 事前準備で、この街に訪れる度に
「なるほど、ナルホド」と唸ることばかりで、
卸本町で活動する方の
ポテンシャルの高さを再認識したのと、
街の可能性を感じることができました。
願っています。
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主催側としては、ドゥブルとは違う
初めての場所での企画展。
至らぬ点は数多くあったかと思いますが
今回の結果を踏まえて、
次に繋がるように努力してまいります。 ・
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さて、次回ですが、
春の「ドゥブル エピソード５」は
4/21（土）-22日（日）に
アクトシティ浜松・サンクンプラザにて行います。
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「アリフユ」とはまた違う「ドゥブル」
いつもの方もまだ訪れていない方も
是非お越しください！
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開催に先駆け間も無く音楽コンテンツの
発表も行います。
http://instagram.com/double.hmtでは最新情報が得られますので
こちらもフォローしてみてください。
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また４月のスタッフも募集しています。
仲間になってやってみたいとか、気になる方は
double.staff2016@gmail.com
担当：安藤まで
どうぞ宜しくお願い致します。
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