「food」カテゴリーアーカイブ

Exhabitor 40 | atélier nu-cafe <静岡>

自己紹介をお願いします。

静岡市にてアトリエを構えまして
動物性食品(バター、卵、乳製品など)を使用せず
vegan sweetを製作しております。

作品制作時におけるポリシーを教えてください。

見て可愛い、味わって素朴ながらに軽やかで美味しくて
自分自身も愉しめるものを提供できたらと想い
イメージして製作しております。

Episode 4ではどんなメニューや作品が並びますか。

植物性油脂に工夫を凝らして使った、ガトーショコラやフィナンシェ
季節の果物やドライフルーツを加えたパウンドケイクから
定番のスコーン、マドレーヌ、サブレなどをお持ちする予定でいます。

今回のテーマは「あてなるもの」です。※あて・なりとは、日本の古い言葉で上品や優美なことをさします。ここでの「もの」とは「物であり者でもある」と同時に豊かさや理想であるのかもしれません。それぞれの解釈の元で、「わたしとあてなるもの」について教えてください。

オーガニック素材にこだわって作っていることが何よりも上質なものを求める
自分自身の理想とカタチかと思います。
植物性素材のみでも普通に美味しく
満足できるクオリティーあるものを目指して作ることに
使命のようなものを感じています。

ご来場のゲストにメッセージをお願いします。

今回、2回目の出展となります。
秋の夜長やライブなどの新しい演出もあり
いろんな作品や食べ物に触れながら
会場にいらしてくださる皆様や雰囲気で
芸術の秋をゆったり感じ、愉しめたらと思います。

よろしくお願い致します。

Le Spécial 1 <特別企画> Café Cinématographe

 

Episode 3   特別企画
予約受付中!!
————————————————
特別企画として、サンクンプラザ・ステージに
食のクリエイターによる2days café『Cinématographe』が出現します。

両日共にスペシャルなメニューをご用意しておりますので、ぜひ、ご予約くださいませ!!
なお、数に達し次第、予約を打ち切りさせて頂きますのでご了承下さい。

●●● Café Cinématographe Menu ●●●

【各限定30プレート(11:00~1時間10名様づつ) ¥1200】

4/1『春に芽吹くひとさら』

Café Ocean・料理家かみやいずみ氏による、無農薬野菜とスパイスのクスクスプレート。
動物性の食材を含まないドゥブルだけのヴィーガンプレートです。

《メニュー》春の香りのグリーンクスクス/大豆と季節野菜のスパイススープ/
ひよこ豆とサツマイモのファラフェル、ほか

4/2『サ・ソン・ル・プラントン』

ハード系パンを得意とする人気店POWAPOWA。フランス仕込みのシャルキュティエ・稲垣腸詰店。
ティークリエイターsachiの専門家3人が手掛けたワンプレートをご用意いたしました。
自家製や有機酵母を使い、じっくり発酵 させたバゲットやカンパーニュに白カビソーセージとリ エットなど。
ちょっぴりチーズも加えて、ワインイメージ の日本茶「printemps printemps」をペアリングしたワンプレートです。

●●●● 予約受付中!! ●●●●

≪ご予約ご希望の方は≫

①4/1 「春に芽吹くひとさら」

1 お名前(フルネーム)
2 ご連絡先電話番号
3 お料理の数
4 ご希望の時間
をご記入の上、restaurantmono@gmail.com まで

②4/2 「サ・ソン・ル・プラントン」

1 お名前(フルネーム)
2 ご連絡先電話番号
3 お料理の数
4 ご希望の時間
をご記入の上、powapowa1994@gmail.com まで

※それぞれ予約先が異なりますので、お間違えのないよう
お気をつけくださいませ。

Exhabitor 60 | Delicious Kitchen Hamamatsu  <静岡>

デリシャスキッチンハママツ <静岡>
4/2 food・デリ 

自己紹介をお願いします。

月に卸本町に新しくオープン予定のゴハン屋さんです。

お腹いっぱい、心いっぱいになるようなゴハン屋さんです。

昼下がりは、喫茶店です。

作品におけるポリシーを教えてください。

美味しいー!って思わず声を出したくなるような、

見て食べて満足できるゴハンを目指してます。

今回のテーマは「le poisson d’avril 四月の魚」です。あなたが思う「四月の魚」とは?

んー、新しい時期が始まるワクワクする”深海魚”が頭に浮かびました。

Episode 3ではどんなメニューや作品が並びますか。

自家製お弁当がメインで…

あとは、お酒も楽しんでいただきたいな…と思います。

ご来場のゲストにメッセージをお願いします。

3回目のご来場、お待ちしております。

いろんな地域の方々とイベントご一緒できることを楽しみにしています。

素敵な方々にお会いできるのを心待ちにしております。

Exhabitor 53 | Café Ocean <愛知>

Café Ocean <愛知>
4/1 food・イートイン・vegan

自己紹介をお願いします。

愛知県西尾市にある海沿いのコミュニティ「OCEAN」です。
ドーム型の自然食カフェ・レストランと石窯のあるピッツエリア、
海沿いのisland surf の3つのお店があります。

オーシャンには、みんなで大切にしている畑 があります。
私たちは土を作り、種を蒔き、 たくさんの命を育み、良い循環の中で、
たくさんの命と共に共存する、という暮らしをしています。

循環とは、 共存とは、畑で収穫された野菜くずや、お店で出る残飯 を土に還し、
微生物や自然の力を借りて良い 土を作り、畑へ還す。
花が咲いて膨らんだ種 を採り、また次の命へと新しい命を育てます。
畑の虫や微生物や小動物と 畑の命を分かち合い共存しています。

< カフェオーシャン >

住所 : 愛知県西尾市寺部町笠外186-36
Cafe&restaurant ocean
: 年中無休 [営業時間]11:00-sunset
Pizzeria ocean /island surf
: 火曜定休 [営業時間]9:00-sunset
HP
:http://www.cafe-ocean.com/

作品におけるポリシーを教えてください。

「海と山、太陽と大地と遊び、暮らす」

今回のテーマは「le poisson d’avril 四月の魚」です。あなたが思う「四月の魚」とは

世間は嘘をついたり、つかれたり
毎度お騒がせなエイプリルフール
思わずクスクス笑ってしまうくらいの嘘が
毎日を楽しくする。

丁度その頃宇宙は元旦。
昼と夜の時間が等しくなり、真東から昇り真西に沈む太陽に神秘を感じる
金星は内合し、空から消える
おうし座の恒星が月に隠れるアルデバラン食

壮大で美しい宇宙のドラマと日常の他愛もない可愛い小さな嘘

私たちはどちらの世界も同時に生きている
クスクス笑って過ごすくらいが丁度いい。

四月の魚は馬鹿ではない。
どんな時も、クスクス笑って過ごせれば、
嘘でも何でも幸せなんだと知っている。

そんな事言って、今回はクスクス作ります。

Episode 3ではどんなメニューや作品が並びますか。

春に芽吹くひとさら(クスクスプレート)veganプレート

自家菜園の無農薬野菜とスパイスのクスクスプレート ¥1200(予約可:毎時10皿づつ)

春の香りのグリーンクスクス
大豆と季節野菜のスパイススープ
ひよこ豆とサツマイモのファラフェル
金胡麻のスムースなフムス
豆腐と春野菜のローフ、ドライトマトと豆味噌のソース
フレッシュリーフと苺のマリネ
空豆のサモサ・シガール、カカオと醤油もろみ

その他、季節の果実のデザートを数種類とチャイ、ラッシーをお持ちします。
料理、デザート、ドリンクは全てveganです。動物性の食材を含まず、
自家菜園の無農薬野菜や、オーガニック食材などで作ります。

ご予約ご希望の方は≫

3月25日(土)10:00から予約受付開始

  1. お名前(フルネーム)

  2. ご連絡先電話番号

  3. お料理の数

  4. ご希望の時間

をご記入の上、restaurantmono@gmail.com までご連絡ください。

 

ご来場のゲストにメッセージをお願いします。

会場のみなさんと、ちょっと笑っちゃう楽しい時間を共有して
みんなと一緒に楽しみたいです。
会場でお会いできるのを楽しみにしています。

Exhabitor 49 | 波家-NAMIYA-COFFEE&BURGERSAND <愛知>

波家-NAMIYA-COFFEE&BURGERSAND <愛知>
food | コーヒー

自己紹介をお願いします。

Good coffee&burger sand&people…Life with good coffee&burger sand.

「体のリズム(波)を整えられる食事を提供できる空間(家)」をコンセプトに名古屋市天白区原で始めました、自家焙煎コーヒーと自家製酵母パン、そしてそのパンを使ったバーガーサンドを提供しているお店です。

作品におけるポリシーを教えてください。

世界各地から厳選したスペシャリティコーヒー豆を焙煎、記憶に残る一杯を目指して…

生地に卵・乳・白砂糖を使わず、国産小麦にこだわり、自家製酵母の芳醇な香りをシンプルに楽しんでいただけるパンを…そしてそのパンと季節の食材を使い、他にはないバーガーサンドを…

今回のテーマは「le poisson d’avril 四月の魚」です。あなたが思う「四月の魚」とは?

エイプリルフール=遊び心・ユーモラス

Episode 3ではどんなメニューや作品が並びますか。

・自家焙煎コーヒー・コーヒー豆・Dip style coffee

・自家製酵母パン・サンド

ご来場のゲストにメッセージをお願いします。

記憶に残るコーヒーとパンをご提供できるといいなと…そう思います。

会場でお待ちしております!

Exhabitor 48 | tote <静岡>

tote <静岡>
4/1 food・焼菓子

自己紹介をお願いします。

イベント出店を中心に、あまくてやさしい素朴な味わいのお菓子を焼いています。

作品におけるポリシーを教えてください。

できるかぎり国産の材料を使用し、

ひとつひとつ 、こころをこめて、ていねいにおつくりしています

Episode 3ではどんなメニューや作品が並びますか。

スコーン、サブレ、パウンドケーキなど、たくさんお持ちさせていただきます。

ご来場のゲストにメッセージをお願いします。

当日は、皆さんに目で見て楽しんでいただけるようなディスプレイでお待ちしています。

白のテントを目印に、お立ち寄りいただけるとうれしいです。

Exhabitor 47 | Küche -キュッヒェ- <静岡>

Küche <静岡>
food・欧風惣菜・イートイン

自己紹介をお願いします。

浜松のお総菜や『キュッヒェ』です。
少し手間のかかるお総菜を真空パックにして販売しています。
普段のごはんに、
家呑みの肴に、
人が集まる日に、
もちろん一人ご飯にも。

作品におけるポリシーを教えてください。

ホッとする欧風家庭の味を少量生産で作っています。
奇をてらわない味付けで、子供からお年寄りまで召し上がっていただけます。
『ここに来ればいつものコレがある』を目指しています。

今回のテーマは「le poisson d’avril 四月の魚」です。あなたが思う「四月の魚」とは?

仲間と笑いあって過ごす日。

Episode 3ではどんなメニューや作品が並びますか。

欧風のお肉の煮込み料理を数種お持ちします。

瓶詰ピクルス、オーガニックのワインやビールやソーダ、ノンアルコールビールも。

ご来場のゲストにメッセージをお願いします。

当日は、煮込み料理をお持ちします。
温めてお食事としてその場でお召し上がりいただいたり、
もちろん真空パックでお持ち帰りもいただけますのでお土産にもどうぞ。
瓶詰ピクルスやワイン、ビールもお持ちします。
お買い物で楽しい時間の合間に美味しいごはんはいかがですか? 

Exhabitor 43 | つっつ <静岡>

 

つっつ <静岡>
4/2 food・コーヒー 

自己紹介をお願いします。

こんにちは◎喫茶つっつです。

DOUBLEは初出店となります。

当日は珈琲と素朴で美味しい焼き菓子「カヌレ」をご用意させていただきます。

みなさんのほっと一息つける時間のお手伝いをさせていただければ幸いです♪

 

作品におけるポリシーを教えてください。

その時・その場所・その時の人の思いを大事に喫茶を。

 

今回のテーマは「le poisson d’avril 四月の魚」です。あなたが思う「四月の魚」とは?

四月の魚・・・・といえば福岡。

四月の魚・・・・といえば漁。

エイプリルフールといえば童心。

 

Episode 3ではどんなメニューや作品が並びますか。

喫茶では珈琲と焼き菓子のカヌレを数種をお出しする予定です。

 

ご来場のゲストにメッセージをお願いします。

2日目のみの出店となりますが、つっつの喫茶を楽しんで頂ければ幸いです♪

心よりお待ちしております◎

Exhabitor 39 | かしここBAKE <岐阜>



かしここ
bake <岐阜>
food ・焼菓子

自己紹介をお願いします。

岐阜にある工房でお菓子を焼いています”かしここBAKE”です。

小さな焼き菓子を作るまでに手にする材料、時間に込められたストーリーを表現できるよう材料選びから菓子作りまで丁寧に、ひとつひとつ心を込めて焼き上げます。

作品におけるポリシーを教えてください。

国産(地元素材)、オーガニック、フェアトレード素材を使用し、

美味しい+嬉しいお菓子づくりを心がけています。

モノではなく、人から人への物語が感じられるお菓子でありたいと思っております。

今回のテーマは「le poisson d’avril 四月の魚」です。あなたが思う「四月の魚」とは?

言葉の印象で思い浮かんだのはブルーのお皿にのった細長い魚と添えられた菜の花のソテー。
青や黄色の色彩が浮かびました。

Episode 3ではどんなメニューや作品が並びますか。

前回好評だったマスコバド糖のクッキーやドライフルーツたっぷりのクッキー、季節のフルーツを使ったケーキ。

他に限定メニューとして、テーマから思い浮かべた魚のシルエットを焼き菓子で表現できたらと思います。

ご来場のゲストにメッセージをお願いします。

お菓子を通して、新たな出会いや再会を楽しみにしております。

素材のもつストーリーもご一緒に楽しんでいただけたら嬉しいです。お待ちしております。

Exhabitor 35 | atelier nu-café <静岡>

atelier nu-café <静岡>
food ・焼菓子

自己紹介をお願いします。

静岡市にて、マクロビオティック、ビーガン料理をメインとした料理教室と

お菓子の製作をしてイベントなどで販売し活動しています。

作品におけるポリシーを教えてください。

バターや牛乳、卵不使用で、100%ベジタブル素材とオーガニック食材で作った、素朴ながらに美味しく視覚的にも愉しめる、ナチュラルスイーツを作っています。

クオリティーあるナチュラルスイーツを目指して、日々お菓子の製作しています。食べることの大切さと楽しさ、優しい後味とヘルシー感が何よりの魅力です。

今回のテーマは「le poisson d’avril 四月の魚」です。あなたが思う「四月の魚」とは?

新年のお祝い的に、大切な人や家族、自分へのプレゼントであったり

いたずら=遊び心あるものを何かお菓子で表現して、提供できたらと考えております。

Episode 3ではどんなメニューや作品が並びますか。

100%ベジタブルでオーガニック素材で作られたフランス菓子を提供します。

ご来場のゲストにメッセージをお願いします。

初めての参加となりますが、よろしくお願い致します。

興味を持っていただけたら、嬉しいです。

Exhabitor 31 | Boulangerie POWA POWA  <静岡>

Boulangerie POWA POWA <静岡>
4/2 food・パン

1 自己紹介をお願いします。

北海道産小麦・ライ麦・全粒粉、伊豆大島の塩、 オーガニックのドライフルーツやクルミなど良質な素材を使い、 焼く素朴なパン屋。

2 作品におけるポリシーを教えてください。

日々の食卓に寄り添うパンを目指して、 毎日丁寧に焼くということ。

3 今回のテーマは「le poisson d’avril 四月の魚」です。あなたが思う「四月の魚」とは?

事始めの季節ですので、祝い→旨い日本酒→ホタルイカ(大好き)

4 Episode 3ではどんなメニューや作品が並びますか。

自家製酵母のパン・ド・カンパーニュ 低温長時間発酵のバゲット 発酵バターのクロワッサン は、欠かさずお持ちいたします。 他、オーガニックフルーツやナッツ類のパンや coffeewineのすすむパンをご用意してお待ちしております。

5ご来場のゲストにメッセージをお願いします。

国産小麦の甘く香ばしい香りで会場を美味しく包みたいと思っております。
お誘い合わせの上、ぜひともお越しくださいませ。

Exhabitor 26 | ミツノシマ <静岡>

ミツノシマ <静岡>
4/1 food・ジャム 

自己紹介をお願いします。

こんにちは♪ミツノシマです。浜松でジャムの生産・販売をしております。
店舗はなく、主に販売形態は、イベント出店とさせていただいております。
イベント毎に限定のジャムをご用意しており、出店時には2030種類のジャムが並びます。

委託販売・ホテル・BARcaféでのメニュー
展開・ジャム作り・ドレッサージュなどの教室もしております。

『絵の具のパレットのようなジャム』をコンセプトに色彩豊かなart感覚のジャムをお楽しみいただけます。パンに塗るだけではなく、ドリンクやソースとしての食べ方なども合わせてお知らせさせていただいております。

作品におけるポリシーを教えてください。

色や素材感を大切に目で見ても口に含んでも楽しんで頂けるジャムを生産しています。

今回のテーマは「le poisson d’avril 四月の魚」です。あなたが思う「四月の魚」とは?

キラキラ

Episode 3ではどんなメニューや作品が並びますか。

旬の素材や春ということもありお花を少し使ったジャム、パステルカラーになるようなものに仕上げる予定です。

限定ジャムも用意します。

ご来場のゲストにメッセージをお願いします。

限定のジャムは、個数制限は設けませんが、数が少ないのでお早めのご購入をオススメします。ミツノシマのワンスプーンが皆様の食卓を豊かに彩り、美味しくて楽しいをお届けいたします♪