ALG exhabitor 34 | はらぺこ菓子店天秤堂  <愛知>

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はらぺこ菓子店天秤堂 <愛知> | food

愛知県瀬戸市の山間の工房でグルテンフリーとナッツのお菓子を作っています
アレルギー対応のお菓子も作っているため
対面となるイベントやデリバリーサービスでの販売をしています

小麦粉は控えめに使用したものもありますが
基本的には米粉と雑穀粉を使用しています
季節の果実を多く使用しているので甘さは控えめにして
の味を損なわないように気を付けて、日々に寄り添えるよう
気取ってないお菓子作りがしたいと思っています

<テーマ:再創造 Re-Creationについて>

約50年前に栄えた問屋街を舞台に再び人が集まり、
活気が戻るようなイベントが行われるのはとても心躍ることだと思います

私自身もOLDbyNEWといった考えが好きなもので
時間の経過の中に新しいものを融合させることに興味があります
その中で私の西洋菓子のレシピとアレンジの効いたお菓子が
販売出来たらとてもいい経験になります

https://www.facebook.com/harapeko.libra/

 

 

 

photo:@monchouchou

2018年01月19日 | Posted in Alg vinter och sommer, Exhibitor, food | タグ: No Comments » 

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