Exhabitor 40 | atélier nu-cafe <静岡>

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自己紹介をお願いします。

静岡市にてアトリエを構えまして
動物性食品(バター、卵、乳製品など)を使用せず
vegan sweetを製作しております。

作品制作時におけるポリシーを教えてください。

見て可愛い、味わって素朴ながらに軽やかで美味しくて
自分自身も愉しめるものを提供できたらと想い
イメージして製作しております。

Episode 4ではどんなメニューや作品が並びますか。

植物性油脂に工夫を凝らして使った、ガトーショコラやフィナンシェ
季節の果物やドライフルーツを加えたパウンドケイクから
定番のスコーン、マドレーヌ、サブレなどをお持ちする予定でいます。

今回のテーマは「あてなるもの」です。※あて・なりとは、日本の古い言葉で上品や優美なことをさします。ここでの「もの」とは「物であり者でもある」と同時に豊かさや理想であるのかもしれません。それぞれの解釈の元で、「わたしとあてなるもの」について教えてください。

オーガニック素材にこだわって作っていることが何よりも上質なものを求める
自分自身の理想とカタチかと思います。
植物性素材のみでも普通に美味しく
満足できるクオリティーあるものを目指して作ることに
使命のようなものを感じています。

ご来場のゲストにメッセージをお願いします。

今回、2回目の出展となります。
秋の夜長やライブなどの新しい演出もあり
いろんな作品や食べ物に触れながら
会場にいらしてくださる皆様や雰囲気で
芸術の秋をゆったり感じ、愉しめたらと思います。

よろしくお願い致します。

2017年10月02日 | Posted in Exhibitor, food | | No Comments » 

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