Re2 exhabitor 18 | Yeti Fazenda COFFEE <滋賀>

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Yeti Fazenda COFFEE | food・coffee   <滋賀>

アナログな焙煎機、通称ブタガマで
少量ずつ焙煎するコーヒー
豆乳で作った カヌレやドーナッツが並びます。

素材は、いつも同じではありません。
常に、素材を五感で感じ それに対応していかなけばならない為、
焙煎やコーヒーの淹れ方など 変えなければならないのです。
素材が同じじゃないのに 同じ事をするのは、安定はしません。
そこをどう考えるかが プロの仕事だと考えています。

https://yetifazenda-coffee.com

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