石窯pizza屋台ボッケーノ ＜愛知＞ | food・Kitchen Car 2/4
石窯を積んだ移動販売車で本格ナポリピッツァ屋
国産小麦と天然酵母のピッツァ生地を薪の力で焼き上げます。
「究極のスローフードをファストフードでお届けします」
＜テーマ：再創造 Re-Creationについて＞
私が住む愛知県一宮市も以前は繊維の街で栄え、当時の雰囲気を残した繊維団地があり、
その空間を残したいと思い、地元の仲間と粉祭というイベント立ち上げ4年になります。
多くのお客様にその場に立ってもらうことが、まず第一。
そして、その場で何かしらを共感できるような空間を作ることが大切だと思います。
ちなみに、一宮の繊維団地は、
最近では新店舗がオープンしたり、いろいろなイベントが行われるようになりました。