Alg vinter och sommer Re.10 exhibitors 31-35

【 31 】.hitohira.
◎皮革<レザーアクセサリー>
▹愛知

ひとひらの花弁から成る花のように
ひとつひとつを大切にレザーアクセサリーを作ります。
しなやかに如何様にも変化するレザーの様々な表情を表現しております。

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軽く柔らかく、着け心地も良いレザーのアクセサリー
沢山ご用意してお待ちしております。

@hitohira_rino

【 32 】mashita akiko
◎アクセサリー<ネックレス、イアリング、ピアスほか>
▹愛知


タティングレースでアクセサリーを製作しています。極細のシルク糸でやさしい色合いで、どんなシーンにも合わせて頂けるような女性らしいデザインを心がけています。

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ミシン糸のように細い糸を使い、シャトルと呼ばれる道具で結ぶように編みすすめるタティングレースはとても繊細で、まるでつけていないような軽さと緻密に計算された模様をお楽しみいただけたら嬉しいです。

@mashita_akiko

【 33 】mano
◎アクセサリー<ピアス、イヤリングほか>
▹愛知

ビーズ刺繍アクセサリーを制作しております。
普段使いから特別な日まで、服装や環境によって、色々な表情をする、そんなアクセサリーを制作しています。

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今回もまた出店させていただきます。
浜松の皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

@.mano.

【 34 】atelier ryuka *9.25
◎アクセサリー<ノスタルジックアクセサリー>
▹愛知

ヴィンテージビーズやヴィンテージパーツ・天然石などで作る、おばあちゃんの宝箱のようなノスタルジックアクセサリーのハンドメイドアトリエです。

ヴィンテージとの一期一会な出会いを大切に重ね、ひとつひとつ心を込めて作り上げています。
アトリエリュカのアクセサリーはほぼ一点もの。
時代を越えた懐かしさと新しさをお楽しみください。

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レトロで素敵な空間の中でノスタルジックアクセサリーをお楽しみ頂けたら嬉しいです。浜松で皆様にお会いできるのを楽しみにしています。

@atelier_ryuka

【 35 】SAJI
◎金工<古物をモダナイズした銀の装身具>
▹三重


古物の装飾をモダナイズした銀の装身具
旅先で出会った古い物。 元は実用品だった物たちの 素晴らしい装飾や技術を継承し 銀の装身具として 生まれ変わる。
匙という名前の象徴でもある 古いカトラリーや、古物の金具などのデザインをモダナイズし、製作する ユニセックスなリングやネックレスをはじめとした装身具です。

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初めてこちらのイベントへ参加させて頂きます。SAJIの装身具は、年齢、性別を問わず、暮らしに寄り添うデザインの装身具です。見ていただける機会もさほどありませんのでご覧になっていただけると嬉しいです。

@saj_i2021

Alg vinter och sommer Re.10 exhibitors 26-30

【 26 】Koriolis Textiles
◎染織<手織の布小物。バッグ、ショール、ポーチ、クロス、コースターなど>
▹東京

Koriolis Textiles(コリオリテキスタイル)ではオリジナル布製品のデザイン、紡ぎ、染め、織り、縫製、販売をしています。

「使うたびに心を楽しませてくれる、使うほどもっと好きになる」をコンセプトに、自然素材を中心に愛着を持って長く使えるものを制作しています。

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昨年9月に続いて2度目の参加になります。お客様との再会と新たな出会いを楽しみにしています。

@koriolistextiles

【 27 】hico
◎金工<シルバー、真鍮等を使用したオリジナルアクセサリー>
▹愛知

国内アクセサリーメーカー数社にて10年以上勤務し、デザインおよび製作のキャリアを経た後に独立。「ageless,genreless,genderless」をコンセプトに掲げ、pop up store、イベント出店、卸売等幅広く活動。1点物のオーダーメイドジュエリーや、オリジナルの結婚指輪等の製作も手掛けています。

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ここ数年、hicoにとって浜松エリア唯一の出展でもあるアリィの冬と夏。沢山のお客様にお会い出来る事を心より楽しみにしております。

@hico_handmade

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【 28 】LAND PLUS ARTS
◎金工<ステンレスアクセサリー>
▹兵庫

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『シンプルで美しいもの』をコンセプトにステンレス アクセサリーを制作しております。非常に軽く丈夫な金属のため、日常使いに最適です。

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職人としてモノ作りの大切さを皆さまと共有できればと存じます。どうぞ宜しくお願い申し上げます。

@landplusarts

【 29 】fam.i
◎染織<こぎん刺しの小物>
▹愛知


青森県津軽地方の伝統工芸こぎん刺しはどことなく北欧の素朴な雰囲気があり、繊細で美しい幾何学模様に魅せられ8年ほど前より独学ではじめました。

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青森津軽地方の伝統のこぎん刺し。 今日まで連綿と指し継がれた模様もありますが、その伝統を守りつつ日常にも似合う新しいオリジナル模様も製作しています。ぜひ手に取ってご覧ください。

@fam.i_

【 30 】crescendo
◎アクセサリー<手刺繍を用いたアクセサリー、オブジェ>
▹愛知


手刺繍を用いたものづくりをしています。刺繍には「あたたかみ」や「ハンドメイド」という印象をもたれる方が多いと思いますが、それらと遠いものがコンセプトにあります。透明感やみずみずしさを感じるデザインで、手で縫ったとは思えない仕上がりを目指しています。

従来の枠にとらわれない、自由な発想で刺繍したものが目に留まればうれしいです。

アクセサリーを軸に、花器やアート作品などを展開予定です。

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直接、時間をかけて見て頂けるのを楽しみにしています。刺繍の細やかな仕上がりが、みなさまの癒しになればうれしいです。どうぞお気軽にお立ち寄り下さい。よろしくお願いいたします。

@crescendo.embroidery

Alg vinter och sommer Re.10 exhibitors 21-25

【 21 】Jolie cheesecake
◎焼菓子・生菓子<チーズケーキ>
▹愛知

チーズケーキ専門店Jolieは、他にはない大人なチーズケーキをコンセプトに、お客様の至福の時間に寄り添えるようなケーキを作っています。

時には甘く、時にはぴりっとスパイスを加えて。
材料はシンプルだからこそ、手間と時間をかけて。
季節により変わり行くケーキをお楽しみ下さい。

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お客様とお会いできる事を楽しみにしております。
チーズケーキをたくさんお持ちします!

@jolie_cheesecake_

【 22 】MAGARIパフェkimi
◎焼菓子<クッキー、バターケーキ>
▹滋賀

滋賀県でフリーランスパティシエとして活動しているMAGARIパフェkimiです。生産者から直接仕入れた食材を主役にしたお菓子を作っています。

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日本の職人が丹精込めて育んだ食材を主役にしたお菓子を作っています。生産者の思いや食材のストーリーをお菓子を通してお伝えし、食べてくれる方々の心が豊かになるお手伝いをしたいと思っています。儚くも美しい日本の四季をお菓子でご堪能下さい。

@kimikiri0724

【 23 】TEMTASOBI GINGER
◎フード<ジンジャーシロップ>
▹愛知

愛知県豊橋の水上ビルと言われる古い問屋街でジンジャー シロップの製造を行なっています。

高知県産の生姜を使ったシロップは炭酸で割ればジンジャー エール、紅茶で割ればジンジャー ティーと様々な使い方が可能です。

気分に合わせて使い分けの出来る様々なフレーバーをご用意しておりますので、是非お好みの味を見つけていただけると幸いです。

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最初にアリィの冬と夏に出店したのが2年半前。

世の中では様々な変化がありましたが、その中で変わらずシロップをお渡し出来る事をありがたく思います。
今回もお立ち寄りいただけると幸いです。

@temtasobi.ginger

【 24 】inconeri
◎焼菓子<米粉と植物性素材のみを使用した季節のクッキー、スコーン、和菓子>
▹静岡

自身の体の不調から日々の食べ物を見直したことをきっかけに、胃腸に負担をかけず、どなたでも安心して食べられるお菓子の研究を始めました。

和菓子職人の経験を活かしながら、厳選した米粉や和の食材、発酵食品(甘酒や麹)スパイスやハーブを使い、季節を感じるクッキーやスコーンなどの焼き菓子、ときどき和菓子を作っています。

こだわりは、なるべくその土地で採れた食材を使うこと。
薬膳の知識を取り入れ、食材ひとつひとつが体に与える効果や影響にも気を配ること。天然の香りを最大限引き出すこと。

グルテンフリー、卵、小麦粉、乳製品、白砂糖不使用

満たしすぎず
しなやかに穏やかに
心と体の栄養になるお菓子を目指して。

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今回も素敵な催しへ参加させていただけることとなり
大変嬉しく思います。

身体にやさしい秋の香り豊かなお菓子をご用意する予定です。
会場で皆様にお会いできるのを楽しみにお待ちしております。

@_inconeri_

【 25 】EYEN *9.25
◎アクセサリー<アクセサリー、アクセサリースタンド>
▹静岡

石や貝などの自然、人の身体、意思のように、日々変化して巡るものからのインスピレーションを受けて形にしています。

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イヤリングを中心としたアクセサリーや、アクセサリースタンドをお持ちします。

久しぶりの出展です。とても楽しみにしています‼︎

@_____eyen

Alg vinter och sommer Re.10 exhibitors 16-20

【 16 】キュームタルト
◎焼菓子<タルトと焼菓子>
▹愛知

キュームタルトは名古屋市大須の小さな手作りタルト専門店です。手作りでしか型に詰めることができない、厚さ2mmの生地をサクサクに焼き上げています。

木の実やフルーツと一緒に焼いたベイクドタルトや
滑らかなムースや果実を入れたレアなタルトを10数点お持ちします。

一つ一つ丁寧な手仕事と個性豊かな素材をぎゅっと詰め込んだ、職人が作るタルトです。

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2回目の出店となります、キュームタルトです。秋のお菓子をたくさんお持ちいたします。

前回お会いした皆さま、初めまして皆さま、お会いできるのを楽しみにしております。

@qotart_official

【 17 】チムニー珈琲焙煎所
◎コーヒー<珈琲豆、ドリップバッグ>
▹兵庫

チムニー珈琲焙煎所では「淹れるたびワクワクする珈琲を。」というコンセプトのもと、香りにこだわった珈琲豆を、手間暇をかけ丁寧に焙煎しています。珈琲は、産地、製法、品種などによって、果実や花、ハーブのような香りや味わいがあり、たくさんの人にその魅力を楽しく知ってもらえるよう活動しています。

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秋に向かっていく季節は、珈琲を飲む時間が恋しくなる頃。華やかな香りの珈琲豆を6種類以上ご用意してお待ちしております。器具無しで手軽に飲めるドリップバッグは、味わいを表現したパッケージがご好評いただいており、プレゼントや手土産にも人気です。

@chimneycr

【 18 】coeri *9.24
◎焼菓子<季節のキッシュ、季節のケーキ、焼菓子>
▹岐阜

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原材料にこだわって季節のキッシュ・季節のケーキをイベントへの出店、店舗への納品などお届けしています。

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はじめましてcoeriです。
浜松での出店は初めてになります。
どうぞよろしくおねがいします。

@coerieco

【 19 】LA PAUSE
◎焼菓子<クッキー・スコーン>
▹京都

大阪の個人店にて修行後、独立。
ヨーロッパの郷土菓子を中心に、店舗での販売は行わずクラフトフェアなどのイベント出店、通販及び百貨店等への委託販売を行なっております。

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あまり普段目にすることはないヨーロッパの郷土菓子や創作菓子等、見た目も製法も異なるお菓子を多数ご用意いたします。
是非手に取ってご覧ください。

@lapause108

【 20 】COFFEE UNO *9.25
◎コーヒー<コーヒー>
▹三重

三重県鈴鹿市のコーヒー専門店です。
心豊かになるコーヒーを提供しております。

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静岡への出店は本当に久しぶりになります。
とても楽しみにしております。
是非当店のコーヒーを味わってください。

@coffee_uno

Alg vinter och sommer Re.10 exhibitors 11-15

【 11 】teatrino / テアトリーノ
◎染織<遠州帆布/アルバートン帆布のかばん>
▹静岡

ストーリーのある素材を使ったものづくりをすることで、その素材の良さを知りどんな職人さんがどんな思いで生み出した素材なのか…。
それを伝えることを大切にし、お客様との対話で生まれる一瞬を大切にしたい。その中でテアトリーノの商品を持って「なんかいいな」を増やせるように活動しています

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初めてのお客様、リピートのお客様にも楽しんでいただける商品作りを考えてお待ちしています。

@teatrino_mimi

【 12 】kukulu
◎装身具<金、銀、真鍮、漆、などの素材で制作したアクセサリー>
▹兵庫

神戸の海の近くで、機械をあまり使わず昔からの工具を使って手作業でアクセサリーを制作しています。

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好きなものをつくっているといろいろたくさんになりました。
たくさんのアクセサリーをお持ちしますので楽しんでいただければと思います。

@kukulu_

【 13 】RainbowFam
◎ファッション<リネンを主軸とした手作りの衣>
▹兵庫

3度目の参加となるRainbowFamです。【家族で纏う】をコンセプトとし、リネン素材を中心に着心地の良いシンプルだけど少し癖がある洋服を制作しております。

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一人で制作しておりますので、数に限りはございますが、出来るだけ多くの方に喜んでいただける様に臨みますので、気になるモノありましたらお気軽にご試着から始めてみて頂ければ幸いです。

@rbfm_plus

【 14 】pom by Je brille
◎染織<染織した三河木綿などで制作したアクセサリー>
▹愛知

デザイナー兼手織り職人でもある宮瀬加奈子が
テキスタイルデザインし、染織した三河木綿などの織物と現代の素材をリンクさせて作るオリジナルアクセサリー

流行りに左右されることなく、そっと寄り添い長く愛用して頂けるデザインを心がけ全ての工程を、一人手作業で制作しています。

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アクセサリーという小さなキャンバスを彩る織物を
お楽しみ頂けたら嬉しいです

@pom.miyase

【 15 】SILVER
◎染織<帆布製のバッグおよび生活用品>
▹広島

広島県尾道市のロープウェイ乗り場近くにある小さな工房で丈夫な帆布を使用したバッグおよび生活用品の製作を行っております。

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人気のNEIGHBORシリーズ、その他新作など準備してお持ちします!

@silver_tools

Alg vinter och sommer Re.10 exhibitors 6-10

【 6 】FRAijA
◎ファッション<バッグ、洋服>

FREijA(フレイア)では”息を吹きかえらせる”をコンセプトに、廃棄のアップサイクルに特化し、主にシートベルトやエアバッグを素材として使用したバッグ、また着物や廃棄素材を使用した洋服を岐阜県で製作しています。

物は、“ゴミ“と決めた瞬間に“ゴミ“になる。
しかし、誰かが“ゴミと定義したもの“でも、別の人の手に渡れば資源であったり材料であったり、ゴミではない別の“何か“に変わりうる。

その“何か“を見出して全く別のものとして生まれ変わらせること、そしてできあがったものをシンプルに”ファッション”として楽しんでいただくこと、このワクワクをシェアしていくこと。
これが私たちのやっていることです。

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FREijAは今年の4月に誕生したばかりのブランドです。
個性あふれるバッグやお洋服たちをみなさんにご覧いただけることをとても楽しみにしております。

@freija_japan

【 7 】CODE C#
◎染織 <糸のアクセサリー>
▹神奈川

アクセサリーが好きで、届けたくて、作ることを始めました。
コットン100%のレース糸をマクラメ編みし、糸のアクセサリーに仕立てています。
1番好きなアイテムであるブレスレットを装いの中心と捉え、一緒に身につけると調和するようイヤアクセやブローチを製作しています。
神奈川・大磯在住です。
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昨年から糸の染色を手掛けるようになり、色の表現ができることにわくわくしています。
秋に向けてグリーン系やブラウン系のアイテムをお持ちします。
はじめての浜松、お会いできるのを楽しみにしています。

@code_c_sharp

【 8 】L’atelier de 「h」
◎アクセサリー
<サージカルステンレスを起点素材としたイヤリング/ピアス/ネックレスなど>
▹大阪

L’atelier de 「h」は、 フランス語の無音のh(アッシュ)から 着想しています。 そこに確かに在るけれど声には出さない、 でも単語として成り立たす為に無くてはならない「h」。 私たちの作品を身につけて下さる方に とって決して主張し過ぎる事はなく、 しかしいつか無くてはならないものに 成る様にと願い込めてモノづくりを しています。

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3回目となる出店機会を頂く事ができました。今年の晩夏にまた、皆様とお会い出来ます事を楽しみにしています。

@l_atelier_de_h2010

【 9 】atelier dress yellow bird *9/24
◎ファッション
<リネン、リネンウールなど天然素材のオリジナルデザインの洋服>
▹愛知

名古屋市昭和区のアトリエにて、リネンの洋服を製作、販売、セミオーダーの受注を行っています。
2018年より年一回ギャラリーにて展示受注会開催。
2022年は百貨店への出展やクラフトフェアに参加。

「いつもの毎日がちょっと素敵に変わる」をコンセプトに、リネンで洋服を製作しています。上質なリネンは呼吸をするように、肌に馴染み、身体に馴染みます。

「リネンの素朴さと × ドレスのときめき」を掛け合わせた心地よく美しいデザインとパターンの洋服をご提案しています。

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「いつもの毎日がちょっと素敵に変わる」をコンセプトに、リネンで洋服を製作しています。上質なリネンは呼吸をするように、肌に馴染み、身体に馴染みます。
秋冬は、暖かなリネンウールやウール素材も加わります。
心地よく美しいデザインとパターンの洋服をご提案いたします。

セミオーダーも出来ます。お気軽にお声掛けください。
新しい出会いを楽しみにしています。

@dressyellowbird

【 10 】maison de BLANC ET NOIR
◎アクセサリー<白と黒のアクセサリー>
▹兵庫
中世ヨーロッパの白と黒の世界から
インスピレーションを受けアクセサリーを製作しています。

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定番アイテムに加え、古いビーズとクレイを使用したシリーズも今回お待ちしたいと思います。

@blanc_et_noir_2012

Alg vinter och sommer Re.10 exhibitors 1-5

【 1 】honopottery / ホノポタリ
◉陶<陶アクセサリー>
▹奈良

“honopottery -ホノポタリ
陶にまつわるアクセサリー

2012年奈良にて活動開始 
全国のイベント、展示会、店舗でのお取り扱いなどで活動。

奈良生駒山の麓にある工房にて
一つ一つ窯で焼き、制作しています。
出会って頂いた後も
「心地よく、永く」愛用して頂ける事を願って
制作しています。”

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“日常に、ちょっと特別な日に、
着けて頂きたい陶アクセサリーをお持ちします。
陶ならではの 温かみを手に取り感じて頂けると嬉しいです。”

@honopottery

【 2 】貝殻アトリエ J y a r i n k o
◎装身具 <貝殻アクセサリー>
▹愛知

愛知県蒲郡にある海の近くのアトリエで、貝殻の装身具やウェディングアイテムを制作しています。
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“自然に生み出された造形や色、艶を装身具として身に着けることにより、生命力が伝わり、心が満ちていく。
天然の貝殻の美しさを最大限に引き出したデザインを心がけています。海岸に流れ着いた貝殻が美しい作品になるまでのストーリーを感じていただけたら嬉しいです。”

@kaigara_jyarinko

【 3 】Halo
◎装身具<編み組細工の装身具>
▹大阪

2013年、当時滞在していたオーストラリアでマクラメ技法に出会いました。海外でのマーケット出店を経て現在は関西を拠点に全国のイベントに出店しています。
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糸を編み結ぶことでデザインを作り装身具に仕上げています。愛用して下さる方にとってお守りのような存在のものであって欲しいと願い、心を込めて制作しています。今回は今まで以上に細い0.1mの糸で編んだ作品も持っていきます。手に取ってゆっくり見て下さい。

@halo_fujioka

【 4 】丸岡 奈々恵
◎装身具<籐のアクセサリー>
▹愛知

“ひとつひとつ丁寧に手編みし、籐のアクセサリーを作っています。軽くて丈夫な籐は使いやすく、使い込むと更に味がでてきます。夏はさらりと、冬は不思議とぬくもりを感じる、年中使えるアイテムです。

籐を水引のように結って作るマジェステやバングル、ウッドビーズを組み合わせた耳飾りなど天然素材を活かした作品作りを心がけています。

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秋冬に使いたくなるラタンアクセサリーをたくさんお持ちします。

@nanae.maruoka

【 5 】Battement
◎ファッション <帽子>
▹愛知

” Battement”(バットマン)
他にない被りたい帽子を作りたいと意気投合したふたりが立ち上げたブランド。

フォルムや高品質にこだわりを持ち手仕事ならではの細部への追求をしています。帽子本来の機能性、装飾の目的に加え、身に付けることで心躍るような帽子作りをしています。

機能面、感触、ユニセックスで楽しんでいただけるように表現しています。

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“静岡での出展は初となります。
手仕事ならではの細部へのこだわりをぜひ実際に触れて感じていただきたいです。”

@battement.hat

ALG VINTER OCH SOMMER Re10 開催

Re.10 メインビジュアル

アーティストは東京在住のイラストレーター
『水沢そら (@doblon )』さんです。

今回Re.10 のtheme【 レストラン 】では「コロナ」が明けるイメージを長い冬から明ける「春 / 芽吹き」的なニュアンスで捉え、ノビをして再び動き出そうとする女の子とイメージを重ねています。彩色の微妙な色合いと、どこかしら冷めた女の子の表情をご覧ください。

HPやアカウントはこちら↓

また8/18(木)〜は東京で原画展も開催されるようなので
お近くの方はぜひ!
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水沢そら
北海道函館市出身。バンタンデザイン研究所卒業後、MJイラストレーションで学ぶ。
主に書籍装画、挿絵、広告などの分野で活動中。

HP:http://mizusawasora.com
Instagram: https://www.instagram.com/doblon
Twitter: https://twitter.com/Sora_rubyred
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Thank you for coming! DOUBLE KOBE 2022

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記念すべき第1回が閉幕しました。

2016年にスタートしたドゥブルは2018年まで年2回浜松で開催。同年に「企画展アリィの冬と夏 @alg_vos」がスタートして、ドゥブルは一旦、休憩に入り、本来なら2020年春には神戸で開催するはずでした。

しかしKIITOは公共建築物なので、この状況下で3度の延期。準備期間を入れると約3年です。あれから長かったような、早かったような。。ようやく明るい兆しが見えてきた昨秋から具体的に動き始めたのですが、延期していた時間が長かったこともあって、何をどうしていきたいのかをずっと頭の中で再構築しながら、開催近くまで手探り状態でした。

フランス語で「まざる、かさなる」という意味のDOUBLE
つくり手同士が刺激しあい、ユーザーとも交ざることからの波及効果をコンセプトに開催しています。
今回、クラフトマーケットでは参加の少ない「民藝」というジャンルからの新たな取組みは、歴史を見ても明らかな様に過去をそのまま継承するのではなく、他のつくり手同様に常に「継続」するための変化を繰り返しています。

また会場にはデパートのバイヤーさんやギャラリストも勧誘に来る一手間もふた手間もかけられた名のある作家さんばかりで、お好きな方には、ゆっくりと話をしながら購入できる絶好の機会ではなかったかと思います。

歴史ある建造物のKIITOから始まった新しいDOUBLE KOBE
これからも楽しく刺激的に挑もうと思っています。ドゥブルらしく変化を繰り返しながら。

だらだらと拙い長文になってしまいました。
とりあえずは一旦この辺りで。

第1回にご参加、ご来場頂き、誠にありがとうございました。

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#土地の記憶にいまをかさねる

会場:デザイン・クリエイティブセンター神戸(KIITO)までのアクセス

◎会場アクセス
住所:神戸市中央区小野浜町1-4
デザイン・クリエイティブセンター神戸(KIITO)
KIITO ホール、ギャラリーA
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【 神戸三宮・JR三ノ宮駅方面から 】
●徒歩
フラワーロードを南へ約20分

●バス
➀神戸市バス29系統三宮駅ターミナル前より乗車、税関前(デザイン・クリエイティブセンター前)下車
税関前経由 摩耶埠頭 行き(所要時間 約5分 )
➁HAT神戸経由 摩耶埠頭 行き(所要時間 約27分)
➂神戸市バス90系統地下鉄三宮駅前より乗車、税関前(デザイン・クリエイティブセンター前)下車
中突堤ターミナル行き(所要時間 約6分)
➃連節バス「Port Loop(ポートループ)」三宮駅前より乗車、KIITO前下車
所要時間 4分

https://www.shinkibus.co.jp/bus/portloop/

*JR三ノ宮/ 神戸三宮からフラワーロードを真っ直ぐ歩くと到着しますが、④ポートループは会場前に止まります。

●タクシー
約5分(神戸税関東向かいの建物)

【 神戸市営地下鉄海岸線三宮・花時計前駅から 】
徒歩:フラワーロードを南へ約10分

●車:近隣のコインパーキングをご利用ください。

SPECIAL CONTENTS 3 発酵ボタニカル

SPECIAL CONTENTS
『 発酵ボタニカル 』

出展作家紹介 94

◎イートイン
monologue / かみや いずみ
+みやもと糀店 / 宮本 貴史 <愛知> 5.14

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素材を活かし野菜たっぷりのフランス料理が楽しめる愛知県南部・幸田町のレストラン「モノローグ」。前菜からデセールまで肉や魚など動物性のものは一切使用していないヴィーガンスタイルで味噌や醤油、酢など日本伝統の発酵調味料を自家製し、料理やソースに加え、彩りも豊かに生みだしているオーナーシェフかみやいずみと無農薬・無化学肥料で大豆や米を育てて味噌仕込みをするうちに、発酵の世界に魅せられ、海と山、両方を臨む小さな町、愛知県西尾市西幡豆町で麹屋を営み始めた「みやもと糀店」の宮本貴史との”黒糀”を使った食を展開致します。5.14(土)のみのスペシャルです。

●黒麹ボタニカルクラフトコーラ
●黒福神のボタニカルスパイスカレー
●黒麹
●黒糀ボタニカルコーラシロップ
●黒福神漬け
●黒麹甘酒
ほか

@monologue_official
@miyamotonouen.kouji

DOUBLE KOBE 2022 出展者紹介91-93

出展作家紹介 91

フレイトレシピ / 山田 晋吾・舞子<三重> 5.15

◎フード
柑橘ソーダ(ドリンク)
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三重県いなべ市で地元の柑橘を使い酵素シロップを作っています。おばあちゃんの庭に成っている柑橘や食べずに朽ちていく前の柑橘を収穫したりいただいたもので。
代表のDIYで作られたオリジナルのキッチンカーで各地のマルシェ、朝市に出店しています。

@freightrecipe

出展作家紹介 92

ゆげ焙煎所 <兵庫>

◎フード
コーヒー

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心に響くコーヒーを。

2013年6月、西宮市の官公庁が並ぶエリアでスペシャルティコーヒーを扱う自家焙煎のコーヒー専門店としてオープン。イタリア製熱風焙煎機で、毎朝丁寧に焙煎。
2022年4月現在、西宮市内に3店舗。

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#土地の記憶にいまをかさねる

官公庁は地域の方のために働いてくれているので、その人たちがほっとひと息つけるようなコーヒーをお届けできたら、それが回り回って町を応援できるかなと。まだ9年目なので、これから長い時間をかけて何かに影響できたら嬉しいなと思っています。

@yuge_roaster

出展作家紹介 93

レピス+酪と酵母 <兵庫> 5.15

◎イートイン
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・フェンネル又はパクチー入りの水餃子
・ケークサレ
・筍と山椒のカレー
・柑橘胡椒のキューバンサンド
・ワイン
・チャイ
・カルダモンのクッキー
以上を予定しています。

@lepice_tae
@lactcovo

Craftsmanship・Craft Art & Design