Exhabitor 11 | Pacaya coffee × World’s Favorite Sandwich centre <東京>

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Pacaya coffee × World`s Favorite Sandwich centre (東京)
10/21.22 | foodcoffee

① 自己紹介をお願いします
Pacaya Coffee
は『日常に溶け込む』NO WAVE coffee
特別にカスタムした60年代の焙煎機でじっくり焼き上げた
グアテマラの豆を使用した、雑味も酸味も極力抑えた香り高いハンドドリップコーヒーを提供しています。
どんなシチュエーションにも合う3種類のブレンドと、季節の手作り茶菓子もご用意しております。

② 
今回のテーマは「terroir et nature テロワール・エ・ナチュール(土地と自然)」ですが、
ご自身の土地・背景にあるものや、制作に印象を受けた事柄などがあれば教えて下さい。

Pacaya Coffeeの豆はグアテマラ産の豆にこだわり、
日本では焙煎に一番適した土地として静岡を選び、
ヴィンテージロースターを使ってしっかり焙煎しております。
静岡は気温が一年通じて安定しており、焙煎には大変適しています。 

③ Episode 2ではどんなメニューや作品が並びますか。

初参加となりますEpisode 2では
NO WAVE coffee

Quetzal Blend
PEAKS Blend
CALMO Blend
3
種類のハンドドリップコーヒーと豆の販売

99%カフェインレスのほんのり甘いカフェミルク
Pacaya
オリジナルスイーツ『あずきバターサンド』や、
フランスの郷土菓子パンデピスを提供予定です!

誰でも簡単にドリップできる、
coffee beakCloth Filterも数量限定でご用意しています。

④ ご来場のゲストにメッセージをお願いします。

Pacaya coffeeは旅するコーヒースタンドです。
その風土でしか味わえない一杯を提供するため、
極力地元の湧き水を汲んでドリップに使用しています。

一杯一杯丁寧に入れるので時間はかかりますが、
コーヒーを通じて会話できるその時間も大切にしています。

温かいコーヒーでお待ちしております。ぜひお越しください。

https://pacayacoffee.stores.jp

 

2016年09月30日 | Posted in Exhibitor, food | タグ: No Comments » 

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